یاد بگیریم

متاسفانه تصور اشتباهی در بین عموم وجود داره که گوشت رو بعد از ذبح حیوان، تازه مصرف میکنند!
این کار نه از نظر علمی، نه از نظر بهداشتی، نه از نظر عقلی درست نیست!
به زبان ساده لاشه و عضلات بعد از ذبح تا چند ساعت انرژی دارن و این گوشت سفت است.
گوشت بعد از ذبح باید ۲۴ ساعت در دمای یخچال (۴ درجه) نگهداری شود، اینکار باعث ترد و خوشمزه شدن گوشت میشود و باکتری‌ها و ویروس‌های ‌دامی در اثر واکنش‌های سرد شدن از بین میروند.
این مدت زمان برای جگر و سایر امعا و احشای دام ۴۸ ساعت است.